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Pour la troisième fois, le célèbre guide de référence des restaurants Gault&Millau montre son engagement en rendant hommage à de nombreuses organisations et entreprises du secteur des cuisines de collectivité et du catering pour leurs efforts particuliers. En effet, ils veillent chaque jour à ce que des centaines de milliers de clients ou patients très divers dans l’enseignement, les entreprises et les institutions de soins de santé reçoivent un repas savoureux et sain. Souvent 7 jours sur 7, avec des ressources limitées et dans des conditions nutritionnelles strictes.
Afin d'avoir une chance de gagner l'un des prix et de mettre ainsi en lumière dans les médias toujours plus attentifs des efforts opérationnels spécifiques au sein du secteur, les entreprises pouvaient introduire des dossiers autour de cinq thèmes:
PRIX DE LA RELATION AVEC LE CLIENT: Pour des actions spécifiques relatives à la mesure, à l'amélioration et à la pérennisation de la satisfaction client.
PRIX DE LA RESPONSABILITÉ SOCIALE DES ENTREPRISES: Pour des actions spécifiques concernant l'entrepreneuriat durable et respectueux de l'environnement dans la perspective des autres et de l'environnement.
PRIX DE LA SANTÉ ET DES ASPECTS NUTRITIONNELS: Pour des actions spécifiques quant à la qualité nutritionnelle à la lumière de la santé et des régimes alimentaires spécifiques.
PRIX DE L’INNOVATION ET DE L’ORIGINALITÉ: Pour des actions spécifiques visant à répondre à des attentes différentes, nouvelles et plus élevées.
PRIX DE LA GESTION DES DECHETS (en collaboration avec Fost Plus): Pour des actions spécifiques concernant la prévention du gaspillage, la réduction et le tri des déchets.
En concertation avec les associations représentatives du secteur de la cuisine de collectivité et avec Fost Plus (pour le Prix spécifique sur la gestion des déchets), pas moins de 14 entreprises et organisations ont été récompensées par un Gault&Millau Catering Award pour 2018/2019. Ils ont tous fait l’objet d’un bref portrait dans le magazine Gault&Millau Grande Cuisine / Grote Keuken de novembre 2018 qui vient d’être publié.
Fort de cette dynamique, le projet sera étendu en 2019-2020 pour impliquer l'ensemble du secteur de la restauration (collectivités, catering et catering événementiel). Une plate-forme en ligne spécifique, un guide catering Gault&Millau spécifique et un événement national au cours duquel seront remis les prix existants et d'autres récompenses liées au secteur en feront partie.
Plus d'info: media@gaultmillau.be
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PRIX DE LA RELATION AVEC LE CLIENT
PRIX DE LA RESPONSABILITÉ SOCIALE DES ENTREPRISES
PRIX DE LA SANTÉ ET DES ASPECTS NUTRITIONNELS
PRIX DE L’INNOVATION ET DE L’ORIGINALITÉ
PRIX DE LA GESTION DES DECHETS (en collaboration avec Fost Plus)