Gault&Millau op het Debic seminarie voor chocolatiers op 29 april
Mar 14, 2019
Schrijf u nu in en beleef een dag boordevol inspiratie. Plaatsen zijn beperkt, dus wees snel!
Het verschil maken als chocolatier? Dat doet u met creatieve technieken en innovatieve smaken. Tijdens ons boeiende seminarie voor chocolatiers delen gevestigde namen als Alexandre Bourdeaux, Jurgen Baert en Ryan Stevenson hun visie en kennis met u. Zo ontdekt u als chocolatier de nieuwste chocoladetrends voor originele creaties. Ideaal voor consumenten die verlangen naar een luxueuze snack voor on the go.
Praktische info
Datum: 29-04-2019
Locatie: Debic, Grote Baan 34, 3560 Lummen
Prijs: € 50 excl. btw/p.p.
Taal: Nederlandstalig als Franstalig
Programma
9.00 u : Onthaal
9.30 u : “Vijf trends in chocolade en de zoete sector”
Debat Gault&Millau met Marc Declerck (CEO), Frederic Blondeel (Gault&Millau Chocolatier van het jaar 2019), Alexandre Bourdeaux, Pajtim Bajrami, Chef Restaurant De Stadt van Luijck, 15.5/20 Gault&Millau 2019, en Bruno Van Vaerenbergh (Culinair Adviseur Debic)
10.45 u : World Chocolate Masters-creaties:
Wafel en reep door Jurgen Baert
12.15 u : Lunch
13.15 u : Software als rechterhand in uw atelier
Alexandre Bourdeaux
14.00 u : Quatre-mains tussen chef en chocolatier
Demo Gault&Millau waarin Frederic Blondeel en Pajtim Bajrami, met zijn patissier Willem Sels, samen een gerecht bereiden
15.30 u : Pauze
16.00 u : Lekker goed: chocoladerepen met één gezonde variatie
Demo door Ryan Stevenson
17.00 u : Einde
