Gault&Millau masterclasses op Horeca Expo
Sep 23, 2016
Ook dit jaar is Gault&Millau met verschillende sessies aanwezig op Horeca Expo.
Op woensdag 23/11 zijn we met ons project ‘Grote Keuken/Grande Cuisine’ present op het grootkeukencolloqium.
Op dinsdag 22/11 en woensdag 23/11 en donderdag organiseren we net als elk jaar inspirerende chef’s Masterclasses.:
Dinsdag 22/11, 11u00 - 12u30:
Gault&Millau presents: Jeunes Restaurateurs (JRE) & Winners Gault&Millau Wine Awards
De JRE-topchefs Fabrizzio Chirico (Délice du Jour) en David Grosdent (L'Envie) zullen enkele topgerechten bereiden die gekoppeld worden aan de winnende wijnen van de ‘Gault&Millau Coup de Coeur Wine Awards 2016’. Volgende wijnen verden verkozen:
- Gérard Bertrand - Domaine de l'Aigle - Pinot Noir (VA.S.CO)
- Seresin Sauvignon Blanc 'Organic' 2014 - Marlborough (Ad Bibendum)
Een inspirerende sessie voor zowel food- als wijnliefhebbers!
Dinsdag 22/11, 16u30 – 17u30:
Gault&Millau presents: DeuS Foodpairing with Maarten Bouckaert (Castor)
Maarten Bouckaert bereidt een uniek gerecht met Belgische hoevekip, doperwt, garnaal en salie, dat gekoppeld wordt aan een hoogstaand Belgisch bier: DeuS Brut des Flandres. Want gastronomie en bier, daar mag België trots op zijn.
Woensdag 23/11/2016, 16u30-17u30:
Gault&Millau Masterclass Foodpairing & innovation with Nespresso coffee and Verstegen Spices, prepared by Jean-Philippe Darcis (Artisan pâtissier & chocolatier Belge).
Koffie en kruiden… Dat betekent culinair vuurwerk! Gault&Millau daagt top patissier Jean-Philippe Darcis uit om iets moois te creëren met Nespresso koffie en kruiden van Verstegen. Een inspirerende uitdaging waar foodpairing gekoppeld wordt aan innovatie.
