Dame Blanche

04/06/2021

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Ajoutez une petite touche d’originalité à ce classique avec le Magnum® Chef’s Edition. Combinez la glace « déshabillée » avec un nappage au chocolat Callebaut et quelques éléments surprenants pour emmener votre carte de desserts vers un autre niveau, sans avoir à impacter votre budget. Parfait pour vos clients qui veulent un dessert qu’ils connaissent, mais qui recherchent toujours un petit plus. 


 

Dame Blanche avec Magnum® et chocolat Callebaut

 

Ingrédients

50 g      de crème fouettée

             sauce au chocolat noir Callet Callebaut

1           Magnum® Your Way Vanille

20 g      de crumble au chocolat Elements

25 g      de macarons chocolat

15 g      de kletskop Caramel Didess

             génoise au chocolat

             atsina cress

10 g      de meringue Didess

feuilles de chocolat noir Mona Lisa

 

Préparation


·    Avec une brosse plate, tracez deux lignes de sauce au chocolat noir Callet Callebaut sur l’assiette.

·   Disposez le crumble au chocolat Elements au milieu de l’assiette et posez le Magnum Your Way Vanille dessus.

·   Garnissez le tout avec un macaron chocolat, un kletskop Caramel et un petit morceau de génoise au chocolat.

·   Ajoutez deux morceaux de feuille de chocolat noir Mona Lisa.

·   Garnissez d’atsina cress et émiettez une meringue Didess par-dessus.