Centpourcent en Tinèlle serveren room service op niveau bij Van der Valk hotel Mechelen

22/01/2021

Publicité


Van der Valk hotel Mechelen bundelt de krachten met Mechelen Culinair en topchefs Ken Verschueren van restaurant Tinèlle en Axel Colonna-Cesari van restaurant Centpourcent.


Vier weekends lang nemen deze topchefs de keuken van het hotel over en bezorgen ze de gasten een onvergetelijke culinaire ervaring! 


Geniet de hele avond lang van heerlijke topgerechten, en dit terwijl je zalig tot rust komt in één van de luxekamers. Sta na een geslaagde avond op met een lekker ontbijt. 


Weekend 5 & 6 februari: Axel Colonna-Cesari (restaurant Centpourcent)

Weekend 19 & 20 februari: Ken Verschueren (restaurant Tinèlle)

Weekend 26 & 27 febrauri: Axel Colonna-Cesari (restaurant Centpourcent)

Weekend 5 & 6 maart: Ken Verschueren (restaurant Tinèlle)


Meer info en reserveren



MENU'S: 


Centpourcent


Hapjes

Hamashi licht gerookt - lardo - venkel

Zeeuwse mosselen – jus peterselie - zoetzure komkommer - kikkererwt

Zalm - dragon - gepekelde rode ui - waterkers - komkommer

Praline van ganzenlever - gerookte paling - cabernet sauvignon

Menu

Rundstartaar & Oscietra Kaviaar gepocheerd kwartelei - bospaddestoelen

Zeetong & kingkrab

avocado - Griekse yoghurt - citroen

Skrei

stoofpotje scheermes – edamame kaffir olie – groene curry

Pluma Iberico

gefermenteerde look - aubergine - geroosterde sesam jonge ui - bouchon aardappel

Rode Biet & mascarpone hazelnoot - balsamico


inclusief huisgemaakt brood & boter


------


Tinèlle


Hapjes

Paling & brioche

Comte? & truffel

Tartaar wilde zeebaars & zuurdesem

Tonijn & soja

Menu

Tartaar Piemontees rund - 'Imperial Heritage’ kaviaar selectie Tine?lle

Cannelloni Noordzeekrab - citroenboter - venkel

Hoppescheuten - gepocheerd hoeve ei - grijze garnalen

Kalf - polenta - zwarte look – ui

On the side: gebraiseerde kalfsstaart - aardappel - chutney van trompet de la mort

'Van Dender' chocolade - bloedsinaasappel

Inclusief brood & boter