MangerCuisiner

Bruneau heeft een nieuwe Chef met Maxime Maziers

Top Chef Maxime Maziers van het gerenommeerde visrestaurant ‘L'Ecailler du Palais royal’ neemt het Brusselse restaurant Bruneau over. Dat stond sinds januari te koop. De naam van het restaurant zal niet veranderen.

 


Maxime Maziers, zelf deels opgeleid bij Bruneau, zal het restaurant personaliseren naar zijn eigen stijl, maar in begin blijft alles bij het oude. 'ik zal mijn eigen menu aanbieden, maar ook de seizoensklassiekers van Bruneau aanbieden', Aldus Maziers. De naam van de gastronomische topzaak blijft sowieso behouden.


 

Bruneau, begon in 1975, maar na 60 jaar op hoog gastronomisch niveau te koken gaf de Naamse chef Jean-Pierre Bruneau er de brui aan. In de Gault&Millau gids stond hij gequoteerd met 18/20. Zijn restaurant stond sinds januari te koop voor 1,5 miljoen euro. De verkoopprijs is nog niet bekendgemaakt.


Bron: Belga