Brouwerij Bosteels onthult haar nieuwste bier: Monte Cristo. Een schat vol ontdekkingen, een streling voor de zintuigen. Een mooi evenwicht tussen bier, eik en sherry.
Het is met veel trots dat brouwerij Bosteels u haar nieuwste bier voorstelt. Brouwerij Bosteels is gekend van haar 3 speciaalbieren, Tripel Karmeliet, Pauwel Kwak en DeuS. Ze worden geroemd voor hun kwaliteit, en wereldwijd kennen ze al decennialang een onmiskenbaar
succes.
In Brouwerij Bosteels is het bier onze meester.; de brouwerij is het decor. Elk van onze bieren vormt zijn eigen universum en persoonlijkheid. Elk van onze bieren is een merk en per merk is er slechts één bier. Ze groeien en evolueren in hun eigen, specifieke wereld, elk met hun eigen geschiedenis. Ze worden gecreëerd door de passie en beheersing van de kunst van het brouwen. Vandaag vieren we op Brouwerij de geboorte van een vierde,
unieke persoonlijkheid, die van Monte Cristo.
De wereld van Monte Cristo In 1841 woonde Alexandre Dumas in Firenze. Hij was vriend aan huis bij Prins Jerome Bonaparte, de broer van Napoleon Bonaparte. In 1842 komt diens zoon terug uit dienstplicht. Jérome Bonaparte vraagt Dumas om zich te ontfermen over zijn zoon en hem mee te nemen op reis doorheen Italië. Dumas neemt zo de negentienjarige mee op
zee, een reis naar de eilanden Elba en Pianosa. Bij het aanmeren op Pianosa merken ze in de verte een prachtige, maar mysterieuze rots op die statig verreist uit de zee: het eiland Monte Cristo. Geboeid door dit eiland en zijn verhalen over schatten en piraten, schreef Dumas, in 1844, zijn legendarische roman "De graaf van Monte Cristo". Het verhaal van de avontuurlijke Dantes, die een fabuleuze schat vindt op een ver eiland, is gehuld in mysterie. Dit intrigerende verhaal heeft de Brouwerij Bosteels enorm geïnspireerd. De intensiteit en vindingrijkheid bij de queeste naar de schat wordt gevoeld
en geproefd in de smaak van het bier. Het is een krachtig bier , tegelijkertijd evenwichtig, complex en verfijnd, vol passie en vakmanschap, dat ons fascineert tot de laatste slok.
Elf weken rijping op sherry en eik
Om perfectie na te streven bleven onze brouwers hun recept gedurende vijf jaar verfijnen,
op zoek naar de perfecte balans. Onze brouwers gingen op zoek naar uitzonderlijke ingrediënten en innovatieve technieken om een buitengewoon en uniek bier te creëren. Monte Cristo is een donker speciaalbier, zacht met een complex karakter. Aan de basis
van zijn unieke smaak en kleur ligt een mix van vier mouten. Het fundament wordt gevormd
door gerst en tarwe. Dankzij de toevoeging van gekaramelliseerde en gebrande mout krijgt
Monte Cristo zijn mysterieuze diepbruine kleur met robijnrode tinten en gebalanceerde, volle
smaak. Wie bewust proeft, ontwaart zelfs subtiele hazelnoot en chocoladetoetsen. Het hele specifieke aan dit bier schuilt in de rijping op eik en sherry. Dit is een bijzondere techniek die het best van de twee ingrediënten verenigt om een harmonieus en complex bier te bekomen. Sherry wordt steeds gerijpt op eiken vaten en verwerft reeds bepaalde houtachtige aroma’s die we licht intensiveren door het gebruik extra eik tijdens het rijpen.
Elf weken. Dit is het optimale tijdsduur voor de maturatie van Monte Cristo. Elf weken lang krijgt Monte Cristo de tijd om smaken en aroma’s te verenigen. Zo bekomen we een perfecte balans tussen de vanilletoetsen van eik en het vineuze karakter van sherry. Tijdens dit lange en zeer bijzondere proces van maturatie krijgt het bier de kans om zijn volledige identiteit te ontwikkelen. Met zijn 11.5% alcohol en zijn warme kruidigheid, is Monte Cristo een
bewaarbier bij uitstek, een absolute treasure voor elke bierliefhebber.
Unlock your senses
De verschillende aroma’s en smaken van dit bier manifesteren zich van het begin tot het
einde in een harmonieus georchestreerde symfonie om zo tot een bijzonder complexe smaaksensatie te leiden. Dit uit zich dan ook hoofdzakelijk in een gebalanceerd huwelijk van een lichte, subtiele warme kruidigheid, aangevuld met volmondige karamel en nootjesachtige maderisatie toetsen evenals een waaier aan aroma’s afkomstig van het hout. Gaande van de harsachtige kruidigheid van jong hout, over een romig midden met toetsen van vanille tot de diepe flavors van oude eik.
De voornamelijk frisse flavors die samen de geur van het bier uitmaken, worden meesterlijk ondersteund door meer robuustere aroma’s in de smaak. Het alcoholische karakter van het bier wordt verzacht door een vleugje kandij. Hiermee is het verhaal nog niet uit, de nasmaak
brengt een perfect huwelijk tussen verwarmende alcohol en weldadige zachtheid.
Naar het einde toe wordt de intensiteit van de smaak nog versterkt door de ondersteuning van fijne impressies van alcohol, wat vooral het honing- en amandelkarakter ten goede komt en doet denken aan heerlijke nougat. Dit geheel wordt uitstekend afgerond met een langdurende, licht stroperige afdronk die nauwelijks rust laat aan de smaakpapillen.
Een ritueel voor de ultieme gastronomische ervaring
Om een fantastische degustatieve beleving te garanderen, hebben we een precies schenkritueel voorzien. We hebben het kleine, kristallen glas met een delicaat toelopende rand ontworpen, om de bierliefhebber uit te nodigen zijn fles in drie keer uit te schenken
waarbij een subtiele verfijnde schuimkraag gevormd wordt. De spits toelopende rand dient om de rijke aroma’s als het ware ‘gevangen te houden’ in het glas.
Geïnspireerd door de mooie, typische sherryflessen, is deze unieke fles voorzien van een capsule, die de bierliefhebber eerst dient te verwijderen voorafgaand aan de kroonkurk.
We hebben ook een subtiele markering aangebracht op de achterkant van het glaasje, die aangeeft welk schenkniveau nagestreefd dient te worden. Door de fles in drie keer uit te schenken, geniet de consument, optimaal van de knowhow van onze brouwers bij elke slok
van het Monte Cristo bier.
De knowhow en passie van 7 generaties
De familie Bosteels stond meer dan 200 jaar aan het roer van deze brouwerij. De brouwerij
rekent tot op vandaag op de ambacht en kennis van zeven generaties. In 1791 richtte Jean-
Baptiste Bosteels de brouwerij op. De generaties die volgden hebben met evenveel passie
de brouwerij overgenomen en zijn nooit gestopt met brouwen, zelfs tijdens de twee nefaste
wereldoorlogen. Tijdens de jaren ’30 zette Antoine Bosteels, 5de generatie, de
brouwersdynastie voort en breidde hij de verkoop uit. Zijn zonen, Ivo Bosteels en zijn twee
broers, eerden het iconisch bier van Pauwel Kwak met zijn koetsier glas en brachten het
terug op de markt in het jaar 1980. Het begin van de iconische speciaalbieren van Brouwerij
Bosteels. Midden jaren 1990, creëerde de zoon van Ivo, Antoine Bosteels, - 7de generatie
Bosteels, gedreven door de passie voor de kunst van brouwen en geleid door zijn
creativiteit, het historische drie granen bier Tripel Karmeliet, meerdere keren bekroond. In
de vroege jaren 2000, op zoek naar een verfijnd blond bier, ontwikkelde Antoine de DeuS
Brut des Flandres, een brut bier waarvan de lange rijping plaatsvindt in Frankrijk, volgens
de traditionele methode van ‘remuage’ en ‘dégorgement’.
Monte Cristo is zijn laatste creatie.