Barry Callebaut vindt vierde, nieuwe chocoladesoort uit: Ruby

De Zwitserse chocoladefabrikant Barry Callebaut heeft een natuurlijk roze chocolade uitgevonden, naast de pure, witte en melkchocolade.

 
De onderzoekers van Barry Callebaut hebben jarenlang in de laboratoria in Frankrijk en in de Belgische gemeente Wieze onderzoek geleverd naar deze vierde chocoladesoort. Het resultaat is de ‘rubychocolade’ en deze nieuwe soort wordt gemaakt met bestanddelen uit de rubycacaoboon. Opvallend: de chocolade is felroze van kleur.



Het nieuwe chocoladetype smaakt fruitiger dan de andere chocoladetypes en heeft een (natuurlijke!) roze kleur.

Barry Callebaut wilt de variant nu op de markt brengen en hoop dat ze verwerkt zal worden in koekjes en andere voeding.