Alain Senderens est décédé

Ce lundi 26 juin, le grand chef Alain Senderens a tiré sa révérence, à l'âge de 77 ans, dans sa maison de Corrèze. Intimement lié à Gault&Millau, ou du moins à la nouvelle cuisine dont il était résolument un des acteurs clé, il était connu pour son extrême sensibilité. On le considère comme l'un des pères des accords mets-vins et il fut l'un des premiers chefs à faire évoluer le rôle de cuisinier vers celui de Chef à part entière, avec tout ce que cela comprend, sociologiquement et médiatiquement parlant aujourd'hui. Son restaurant, l'Archestrate, fut considéré dans les années 70 comme l'une des meilleures tables au monde. Pour l'anecdote, le bâtiment de ce restaurant héberge aujourd'hui un certain "Arpège" du non moins grand chef Alain Passard. Comme quoi c'est souvent dans les meilleurs casseroles qu'on fait les meilleures soupes. Merci chef, pour tous ces moments et, surtout, pour ce que vous avez fait pour la gastronomie et ses métiers.