Vanessa Renard Finest Chocolate

L'avis de Gault&Millau

Au début, rien ne semblait destiner Vanessa Renard à la confection de pralines. Mais sa passion pour le chocolat l'a poussée à prendre un virage à 180 degrés. Elle quitta le monde bancaire pour ouvrir une boutique et un atelier à Etterbeek fin 2018, après une formation de chocolatière artisanale. Elle travaille avec du chocolat biologique issu du commerce équitable. Elle utilise entre autres du chocolat du Pérou, d’Haïti et de Madagascar, connus pour leurs saveurs fruitées et légèrement acidulées. Elle limite la teneur en sucre et en lactose de ses produits et intègre des fruits et des épices tout en préservant les goûts naturels du produit de base. Comme pour les pralines à deux couches aux saveurs exotiques et aux combinaisons de gelée de fruits et de praliné. C’est ainsi qu’elle réalise une praline avec une gelée de pandan et de noix de coco avec un praliné de soja. Sa praline signature est une combinaison de ganache pure avec une infusion de poivre rose. Elle a réalisé sa dernière création pour le 1er mai: un muguet de mai dans un pot de fleurs entièrement en chocolat.

Adresse

Avenue de la Chasse 227
1040 Etterbeek

Contact

+32 479 75 78 23
Voir le site web
Facebook https://www.facebook.com/vanessarenardchocolat/
Instagram https://www.instagram.com/vanessa_renard_finestchocolate

Horaires

Lundi 
Mardi  10:30 - 18:00
Mercredi  10:30 - 18:00
Jeudi  10:30 - 18:00
Vendredi  10:30 - 18:00
Samedi  10:30 - 18:00
Dimanche 

Catégories

Chocolaterie

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