V-CHOCOLATIER by Sweertvaegher

Gault&Millau review

Bekend en populair dankzij een typisch oeuvre aan specialiteiten is Sweertvaegher voor vele chocoladeliefhebbers een vast ankerpunt. Al meer dan 85 jaar komen klanten voor klassiek geïnspireerd werk zoals het ‘Galetje’ dat sinds 1933 mee voor eigenheid zorgt. De lekkernij bestaat uit twee schijfjes melkchocolade of pure chocolade met daartussen een vulling van boterroom en melkchocolade. Puur, eenvoudig en authentiek. Naast de zorg voor deze signatuurpraline is er tevens ruimte voor vernieuwing met de creatie van Choco’plaque, een collectie van 13 verschillende combinaties chocolade met toevoeging van diverse smaken zoals gekarameliseerde amandelen, brésilienne van pistache of gekonfijte gember en limoen.

Address

Tempelstraat 3
8900 Ieper

Contact

Web site

Facebook Go to Facebook

Instagram Go to Instagram

Publicité

Some other adresses

Calinor Shop en Atelier
Selected by Gault&Millau Selection

Calinor Shop en Atelier

Capronstraat 28, 8900 Ieper

Alain Grimonprez is een buitenbeentje in de wereld van Belgische chocolatiers. Hij is immers als enige lid van de de Disciples d’Escoffier, een eerbiedwaardige beroepsvereniging die trouw is en blijft aan de principes van de gereputeerde Franse klassieke chef Auguste Escoffier. Dit lidmaatschap belet hem niet om zeer creatief uit de hoek te komen met vaak spannende en intrigerende smaakcombinaties op basis van de fijnste origine chocolade. Deze selecteert hij op basis van hun verfijnde smaak en aroma’s terwijl ze tegelijkertijd een heel aangename structuur hebben. Daarmee creëerde hij recent een praline op basis van jelly van kalamansi en ganache van origine chocolade.

Calinor Shop
Selected by Gault&Millau Selection

Calinor Shop

Boterstraat 16, 8900 Ieper

Alain Grimonprez is een buitenbeentje in de wereld van Belgische chocolatiers. Hij is immers als enige lid van de de Disciples d’Escoffier, een eerbiedwaardige beroepsvereniging die trouw is en blijft aan de principes van de gereputeerde Franse klassieke chef Auguste Escoffier. Dit lidmaatschap belet hem niet om zeer creatief uit de hoek te komen met vaak spannende en intrigerende smaakcombinaties op basis van de fijnste origine chocolade. Deze selecteert hij op basis van hun verfijnde smaak en aroma’s terwijl ze tegelijkertijd een heel aangename structuur hebben. Daarmee creëerde hij recent een praline op basis van jelly van kalamansi en ganache van origine chocolade.

Advertisements