Marijn Coertjens

L'avis de Gault&Millau

Avant de créer son propre atelier à Gand en 2017, Marijn Coertjens a travaillé pour les meilleurs chocolatiers et chefs japonais, dont le talentueux Susuma Kyoma (Sanda City, Hyogo). En 2007 et 2015, il reçut le titre de meilleur chocolatier de Belgique et remporta également la médaille de bronze à deux reprises: lors de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2011 à Lyon et aux Chocolate Masters 2015 à Paris. Ses chocolats se distinguent par des saveurs intenses et un design personnel unique. Il considère ses ‘Wijsneuzen’ et leur garniture au caramel fruité avec une pointe de sel de mer, comme sa création la plus innovante. C’est le classique bonbon gantois traduit en une délicieuse praline gantoise. Sa praline signature - le ‘Basilic-Citron’ - possède un goût qui a connu un énorme succès partout où il l'a lancée. Marijn Coertjens a également commencé à produire du chocolat en micro batch, c'est-à-dire de très petites quantités de chocolat faites à partir de fèves qu’il sélectionne avec des connaisseurs en chocolat.

Adresse

Burgstraat 151
9000 GENT

Contact

0472 19 66 06
Voir le site web
Facebook https://www.facebook.com/marijncoertjens/
Instagram https://www.instagram.com/marijncoertjens/

Horaires

Lundi 
Mardi  07:30 - 18:00
Mercredi  07:30 - 18:00
Jeudi  07:30 - 18:00
Vendredi  07:30 - 18:00
Samedi  07:30 - 18:00
Dimanche  07:30 - 13:00

Catégories

Chocolaterie

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