Legast

L'avis de Gault&Millau

Thibaut Legast, en collaboration avec la Colombienne Patricia Forero, fabrique du chocolat à base de fèves de cacao d'Amérique du Sud. Patricia établit une relation durable avec les agriculteurs locaux en sélectionnant les variétés et en suivant les procédures de récolte. Le goût des fèves - et non du beurre de cacao ou du sucre - et leur terroir caractérisent le résultat final de leur production. Pour la confection de leur chocolat, ils utilisent des fèves d'origines diverses, telles que le Costa Rica (Upala), le Pérou (‘Gran Nativo Blanco’, Alto Piura), la Colombie (Tumaco et Santander), l'Equateur (Guayas) et le Venezuela. Les pralines font référence à l'Amérique du Sud avec des noms tels que Quetzal (ganache parfumée aux fèves de tonka), Pachamama (pâte d'amande parfumée à la mandarine) ou Tumi (ganache à l’orange confite).

Adresse

Rue de la Station 65
7090 BRAINE-LE-COMTE

Contact

+32 67 56 08 74
Voir le site web
Facebook https://www.facebook.com/ChocolatsLegast
Instagram https://www.instagram.com/legast_chocolatier

Horaires

Lundi 
Mardi  09:30 - 15:00
Mercredi  09:30 - 18:30
Jeudi  09:30 - 18:30
Vendredi  09:30 - 18:30
Samedi  09:30 - 18:00
Dimanche 

Catégories

Chocolaterie

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