Jean le Chocolatier

L'avis de Gault&Millau

Après bientôt 20 années d’existence, ce chocolatier situé au cœur d’un village ardennais s’est engagé depuis deux années dans le métier de torréfacteur de fèves. D’une part, il révèle principalement des saveurs d’Origines d’Equateur, Pérou, Haïti lors de la fabrication de chocolat « bean-to-bar ». D’autre part, il torréfie les grains de café pour compléter le voyage gustatif par la recherche d’arômes d’exceptions. Sa dernière création est une tablette Haïtienne à 90% de cacao enrichie de cascara de café, elle s’inscrit totalement dans la philosophie du torréfacteur. Aux côtés de tablettes intenses, les pralines ne manquent de relief avec la collection « apéritifs » dans laquelle se distingue la bouchée au piment d’Espelette comme celle au poivre de Tasmanie. Pralines classiques, pâtes à tartiner et de multiples douceurs sucrées viennent compléter cette caverne d’Ali-baba de la gourmandise.

Adresse

rue de l'Hôtel de Ville 15
6720 Habay-la-Neuve

Contact

+32 63 57 29 00

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Horaires

Lundi 
Mardi 
Mercredi  10:00 - 12:00 / 14:00 - 18:00
Jeudi 
Vendredi  10:00 - 12:00 / 14:00 - 18:00
Samedi  10:00 - 12:00 / 14:00 - 18:00
Dimanche 
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