Jean le Chocolatier

L'avis de Gault&Millau

Depuis plus de 15 ans, le chef pâtissier français Jean-François Vaux dirige une entreprise individuelle où il utilise des fèves de cacao du Belize pour fabriquer son propre chocolat. Sa spécialité sont les pralines fourrées de diverses épices telles que le poivre de Tasmanie, le safran, le galanga, le gingembre, le piment d'Espelette, la cannelle mais aussi de vinaigre balsamique, de wasabi, de thé matcha et d'olive. La praline et la barre fourrées d'ail noir font partie de ses grands succès. De même qu’il torréfie ses propres fèves de cacao, il le fait aussi avec du café qui termine dans des pralines, comme la combinaison d’airelles avec du café nicaraguayen.

Adresse

rue de l'Hôtel de Ville 15
6720 Habay-la-Neuve

Contact

+32 63 57 29 00
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Instagram https://www.instagram.com/jean_le_chocolatier/

Horaires

Lundi 
Mardi 
Mercredi  10:00 - 12:00 / 14:00 - 18:00
Jeudi 
Vendredi  10:00 - 12:00 / 14:00 - 18:00
Samedi  10:00 - 12:00 / 14:00 - 18:00
Dimanche 

Catégories

Chocolaterie

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