Choc'Atelier

L'avis de Gault&Millau

Pieter Demey vient d'une famille de boulangers qui lui a transmis la passion de la boulangerie. Après sa formation à l'école de boulangerie Ter Groene Poorte et une 7e année de spécialisation en chocolat et pâtisserie, il est allé travailler pour Dominique Persoone au The Chocolate Line, où il consacré ses week-ends et vacances à l’aider pendant 3 ans. C'est là que l'amour du chocolat s’est vraiment exprimé et qu’a pris forme le rêve de créer sa propre affaire. Dans un premier temps, il a voulu faire quelque chose de complètement différent et a été chef pâtissier chez Peter Goossens. Deux ans plus tard, en 2014, et fort d'une expérience plus riche, il fonda sa propre entreprise de chocolat. Ses pralines se veulent le reflet de saveurs originales telles que le cassis au thé de fruits rouges, la gelée de fraise au citron vert, poivre noir et ganache de basilic, le yuzu au thé matcha, la gelée de mangue à la ganache de yaourt et aussi le praliné d'amande au nougat ou à la poire.

Adresse

Brugsestraat 14
8020 Oostkamp

Contact

+32 50 73 37 33
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Horaires

Lundi 
Mardi  09:00 - 18:00
Mercredi  09:00 - 18:00
Jeudi  09:00 - 18:00
Vendredi  09:00 - 18:00
Samedi  09:00 - 18:00
Dimanche 

Catégories

Chocolaterie

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