La Route vinden we in een knap gerenoveerde schuur met zeer hoge zoldering en tafels verspreid over twee verdiepingen. De keuken heeft aan body gewonnen wat een verhoging met een punt én een eerste koksmuts meer dan wettigt. Carpaccio van zacht hertenvlees combineert de chef met escabèche van shiitake en knolselder, keurig afgewerkt met butternutpompoen en truffel. Intens smakende beurre blanc verfijnd met verse kruiden en kruidenolie begeleidt zeer smakelijke tataki van zalm en diverse structuren van bloemkool. Klassieke dame blanche met uitstekend niet te zoet vanille-ijs als basis.
Opening hours
Monday
Closed
Tuesday
Closed — 18:00-21:00
Wednesday
Closed — 18:00-21:00
Thursday
12:00-14:30 — 18:00-21:00
Friday
12:00-14:30 — 18:00-21:00
Saturday
Closed — 18:00-21:30
Sunday
Closed
Team
Mathieu Le Clef
Owner
