Vlass

1420

Kleinschalige zaak met een intieme sfeer en wit linnen op de tafels, doch zeer toegankelijk en heel open. Veel heeft te maken met de ontwapenende gastvrouw Tineke die iedereen met dezelfde egards behandeld. Een echt familiebedrijf is het, haar echtgenoot Stefaan Lauwereins staat samen met de schoondochter in de keuken en zoon Kenzo is sommelier. Kwaliteitsproducten van het seizoen worden omgeturnd tot echte smaakbommetjes, zoals skrei met koolrabi, beurre blanc en bieslook en zwartpootkip met baklava ‘restyled’, kalfszwezerik, pistache, bloemkool en dragon.