Storm

1420

Chef Michiel Rabaey en echtgenote Nathalie leggen ons in de watten met originele amuses en enkele mooie bereidingen waarbij vis uit de Noordzee centraal staat. We genieten van makreel met bloemkool, daslook en zilverzuring. Krokant gebakken zeebarbeel als vangst van de dag combineert goed met aubergine, zwarte look en intense jus geparfumeerd met citroentijm. Als hoofdgerecht pleziert tongschar vergezeld van asperges, knolselder en sjalot met crumble van zeewier en wasabi die voor een pittig accent zorgt. Crème van witte chocolade met aardbeien, coulis van rabarber en sorbet van vlierbloesem als fris nagerecht.