Leuk hoe het Scandinavisch geïnspireerd interieur aan deze bijzondere locatie, met zicht op het Zoet Water, voor een extra goed gevoel zorgt. Oesters verschijnen verzorgd en professioneel gepresenteerd op tafel met granité van citroen en frambozen. Hazenrug smaakt fris, heeft een fijne cuisson meegekregen naast zacht geconcentreerde saus waarin veenbessen verwerkt zijn en brunoise van appel die voor een aangename smaakbalans zorgt.