Rascasse

14,520

Het interieur is strak en helder waardoor alle aandacht naar het bord gaat. En dat is niet min want chef Erwin Denys zorgt voor eigentijdse creaties die barsten van de smaak. Hij werkt enkel met verantwoord gevangen vis van Nederlandse en Belgische vissers, vaak relatief onbekende soorten die het ontdekken waard zijn. Brandade van noordzeevis met grijze noordzeegarnalen, koolrabi en basilicum als geslaagde start. Ook de zeebaars met fregola sarda, wortel, dille en haringeitjes smaakt uitstekend. De cannelloni met sappig kalfsvlees, maïs en butternut bewijst dat ook vlees voor hem geen geheimen kent. Intussen zorgt gastvrouw Caroline voor een topservice en ’s zomers wacht er een gezellig terras. Recent startte Rascasse met een nieuwe formule waarbij het seizoensmenu in drie, vier of vijf gangen gebracht wordt met balans tussen vis- en vleesgerechten.