Osteria Per Bacco

1320

Beetgare spaghetti chitarra met artisjok en gekruid met bladpeterselie en citroen voor fraîcheur en ricotta voor extra smaakreliëf is een smakelijk gerecht. Wat te denken van gemelli pasta met smeuïge ragout van konijn, pancetta, olijven en Parmezaanse kaas. Met voldoende verse rozemarijn om te blijven boeien. Een smaakrijk rustiek gerecht met fijne smaakverweving. Deze osteria keuken trapt niet in de val van bereidingen die vaak lekker simplistisch zijn maar door tekort aan spanning gaan vervelen. "Ricerco del gusto antico" staat op hun visitekaartje, met permissie vertaald als "op zoek naar oude vervlogen smaken". Een queeste die verrast en resultaat oplevert. Per Bacco betekent overigens zoveel als OMG!