Nyde verwijst naar het Deense equivalent voor genieten. Het interieur lijkt door zijn serene looks geïnspireerd op de vormgeving van eigentijdse Scandinavische interieurs. De keuken van chef Celine Bleys en de wijnkeuze van haar partner en sommelier Martijn Kellens zitten daarentegen goed geworteld in het Haspengouwse en Limburgse terroir. Lokale witte en groene asperges vormen een zoete intense garnituur bij lam uit Lommel. Zowel het haasje, schouderstuk als een deel van de lamsbout krijgen een verzorgde bereiding en diverse garnituren mee. Nagerecht rond Haspengouwse aardbeien in diverse structuren als verfrissende compositie bij Cuvée Emma, een rosé mousserende wijn van domein Cuvelier 2020. Een uitstekende keuze uit een wijnkaart met een fijne en brede selectie aan wit en rood uit Haspengouw.
