Seppe Bleus heeft sinds maart samen met zijn echtgenote Liese Bams het keuken- & restaurantcommando van Paul-Luc Meesen en echtgenote Nicole Spreeuwers na 33 jaar overgenomen. Bleus werkte al 15 jaar als souschef in De Fakkels en kent het huis en haar gasten door en door. Continuïteit lijkt verzekerd en om die overgang extra te ondersteunen, blijft Meesen nog twee jaar aan zijn zijde actief. Met Liese Barns versterkt De Fakkels zich met een pas afgestudeerde chocolatier-ijsbereider, terwijI een vervolmaking als sommelier op de planning staat. We proeven van onder meer Haspengouwse witte en groene asperges die in diverse bereidingen hun intensiteit prijsgeven. Zoals in een tussengerecht met babykreeft, beetgare groene Regalys-asperges uit Gingelom, artisjok, in vanille gemarineerde rinse tomaten, crème van scamorza en blanke botersaus met Noilly Prat. Een bereiding vol reliëf, waarbij de overdracht van de spreekwoordelijke fakkel goed verzekerd lijkt. Aan het eind van de maaltijd komt de nieuwbakken eigenaar-chef zijn gasten nog begroeten met vers gedraaid schepijs op een hoorntje.
