Chateau Beausaint

13,520

Dit prachtige kasteel in de bossen niet ver van La Roche-en-Ardenne is een oase van rust. In de B&B, waar gastvrouw Sally Bruynseels bekoort met haar warm onthaal, kunnen gasten ook genieten van een gastronomisch diner. Chef Alain Smet draait al een hele tijd mee en heeft tijdens zijn carrière een stuk van de wereld gezien. Het is dan ook niet verbazingwekkend dat hij zich voor zijn gerechten laat inspireren door zijn omzwervingen. Wij onthouden vooral de ceviche van coquilles, de sashimi van albacore tonijn met erwtjes, rode biet en dragonmayonaise. De skrei gecombineerd met gekonfijte eend en een sabayon van  salie is het perfecte huwelijk tussen land en zee. Als dessert serveert de chef een creatie van chocolade en matcha-thee.