GAULT&MILLAU START HET YOUNG TALENTS PROJECT

Gault&Millau heeft de jongste 20 jaar regelmatig en nauw samengewerkt met de hotelscholen op events of wedstrijden. Tijdens die periode is de sector veel veranderd, en in de komende jaren zal de gastronomie steeds sneller blijven evolueren. Voor de toekomst van onze gastronomie is een netwerk van sterke hotelscholen en goed opgeleide leerlingen een must. 

Corona heeft het er voor de horeca en de hotelscholen het laatste anderhalf jaar niet gemakkelijker op gemaakt. De tijd is daarom rijp om op dit vlak enkele tandjes bij te steken. Daarom zal Gault&Millau vanaf volgend (academie)jaar het “Gault&Millau Young Talents” -project uitrollen. 

Het project kent een dubbel doel:

• Vooreerst de hotelscholen meer visibiliteit en erkenning geven, hun leerlingen op een speelse maar toch nuttige manier challengen, en hen meer mogelijkheden bieden om ervaringen op te doen die complementair zijn bij de grondige opleiding die ze in hun hotelschool ontvangen. Daarbij natuurlijk zonder invasief te zijn met betrekking tot de bestaande programma’s. Zo zullen er bijvoorbeeld wedstrijden georganiseerd worden gelinkt aan bepaalde producten of voedingsthema’s, maar ook masterclasses rond thema’s zoals de zaakvoering van een restaurant.
• Ten tweede is het op termijn de intentie om een stichting of werkgroep op te richten, zodat er middelen ter beschikking gesteld kunnen worden om stages en opleidingen aan te bieden. Daarmee wilt Gault&Millau de jeugd nog meer motiveren om de mooie maar complexer geworden horecapaden te bewandelen. En dit op een moment dat bijkomende geldmiddelen hiertoe meer dan ooit nodig zijn. 

Tegen het begin van het volgend school- academiejaar volgt er meer nieuws omtrent de activiteiten die wij, uiteraard in nauw overleg met alle betrokkenen, zullen opzetten.