Hartje Florenville is deze winkel en tearoom van Edouard Bechoux een must voor een korte pauze met een chocoladedessert of een bezoek aan zijn atelier. Op zaterdag- en zondagvoormiddag kan het atelier bezocht worden en op zaterdagnamiddag worden er workshops georganiseerd voor het groot publiek. Zijn chocoladecollectie is gebaseerd op cacao van diverse origines en smaakintensiteit, waaronder cacao uit Ecuador van 71%, uit Oeganda van 80% of uit Madagaskar van 66%. Deze uitzonderlijke chocolades maken het mogelijk om originele pralines te creëren, maar ook andere bereidingen zoals taarten, macarons en ambachtelijk ijs. De Orval, een praline waarvan het bittere van het bier aan een mix van chocolade van diverse origines gekoppeld wordt, is en blijft een specialiteit van het huis.
