Ariqua Denis werd in 2020 verkozen als Chocolatier van het Jaar voor Wallonië. Sedertdien blijft hij zijn fans verrassen. Zijn filosofie is nog steeds dezelfde: een strenge selectie van ‘origin’ chocolades en kwaliteitsingrediënten, het liefst lokaal. Zijn vookeur blijft uitgaan naar chocolade uit Ecuador omwille van de intensiteit en puurheid. Zijn assortiment pralines is bijzonder elegant en gemaakt met zo min mogelijk suiker. De smaken ervan zijn afgestemd op het seizoen met kortstondige collecties die opvallen door hun originaliteit. Tijdens ons bezoek in zijn moderne winkel in het centrum van Andenne ontdekken we ‘La sincère’, een ganache van donkere chocolade met een verrassende gelei van meloen, alsook ‘L’envieuse’ die afgewerkt is met een ganache met vers citroengras. Bij de klassiekers is de praline met karamel van gezouten boter een must, net zoals de vierkante praline met Earl Grey of die met pinda waarvan de ganache van melkchocolade afgewerkt is met stukjes zoute pindanootjes.
